阜陽(yáng)市醫(yī)藥科技工程學(xué)校

營(yíng)養(yǎng)與保健專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案

一,、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)及代碼

營(yíng)養(yǎng)與保健（720801）

二,、入學(xué)要求

應(yīng),、歷屆初中畢業(yè)生和具有同等學(xué)歷的社會(huì)青年。

三,、修業(yè)年限

3年,。

四、職業(yè)面向

五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德,、智,、體全面發(fā)展、知識(shí)面廣,、適應(yīng)性強(qiáng),，具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué),、老年飲食保健,、心理保健、推拿保健等專(zhuān)業(yè)知識(shí),，能在老年服務(wù)機(jī)構(gòu),、各級(jí)醫(yī)療和教育機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)室、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)保健指導(dǎo)部門(mén)就業(yè),；為營(yíng)養(yǎng)餐公司,、各類(lèi)保健品公司、醫(yī)院,、養(yǎng)老院等機(jī)構(gòu)提供科學(xué)的膳食設(shè)計(jì)以及營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)等方面的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才,。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能：

1.職業(yè)素養(yǎng)

（1）有理想,、有道德,、遵紀(jì)守法、愛(ài)崗敬業(yè)

（2）具有良好的體態(tài)和儀表

（3）具有健康的身體和心理

（4）具有較強(qiáng)的人際溝通和協(xié)作能力,；

（5）具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)行業(yè)發(fā)展變化的創(chuàng)新能力,。

2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能

（1）具有必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)

（2）掌握必需的掌握本專(zhuān)業(yè)所必需的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、藥理學(xué)和保健,、中醫(yī)保健,、推拿按摩基礎(chǔ)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)

（3）掌握必需的現(xiàn)代養(yǎng)生保健及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；

（4）掌握與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的人文,、社會(huì)等方面的知識(shí),。

（5）具有運(yùn)用推拿、食療等方法進(jìn)行養(yǎng)生保健的基本技能

（6）具有開(kāi)展養(yǎng)生,、保健,、健康指導(dǎo)及居家宣傳教育的能力；

六,、課程設(shè)置及要求

2019年,，我校積極構(gòu)建以能力培養(yǎng)為主線的專(zhuān)業(yè)課程體系，按照教育部印發(fā)的教學(xué)大綱設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)課計(jì)劃,，課程設(shè)置緊扣培養(yǎng)目標(biāo),，專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容體現(xiàn)職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

本專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)技能課,。公共基礎(chǔ)課包括德育課,、文化課、體育與健康,、公共藝術(shù)（或音樂(lè),、美術(shù)），以及其他自然科學(xué)和人文科學(xué)類(lèi)基礎(chǔ)課,。專(zhuān)業(yè)技能課包括專(zhuān)業(yè)核心課和專(zhuān)業(yè)（技能）方向課,，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專(zhuān)業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實(shí)訓(xùn),、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式,。

（一）公共基礎(chǔ)課

（二）專(zhuān)業(yè)技能課

七,、教學(xué)進(jìn)程總體安排

第一學(xué)年進(jìn)行文化課與專(zhuān)業(yè)課教學(xué),，以專(zhuān)業(yè)課為主，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能,。第二年：進(jìn)行文化課與專(zhuān)業(yè)課的教學(xué),，以專(zhuān)業(yè)課為主，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作和技能訓(xùn)練,。第三學(xué)年：主要進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動(dòng),，培養(yǎng)學(xué)生技能，一方面通過(guò)實(shí)習(xí),、見(jiàn)習(xí),，對(duì)學(xué)生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，一方面上崗就業(yè),，把理論應(yīng)用于實(shí)踐,，培養(yǎng)中級(jí)技能型人才，創(chuàng)造效益,，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的自我價(jià)值,。

教學(xué)進(jìn)程總體安排一覽表

八、實(shí)施保障

（一）師資保障

根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校教師專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《中等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定,，進(jìn)行教師隊(duì)伍建設(shè),，合理配置教師資源。通過(guò)培養(yǎng)與引進(jìn)結(jié)合,，業(yè)務(wù)進(jìn)修與下企業(yè)實(shí)踐結(jié)合等方式,，促進(jìn)師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，全面提高專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍素質(zhì),，使我校中藥制藥專(zhuān)業(yè)教師達(dá)到安徽省專(zhuān)業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)范化要求,。

為適應(yīng)新形勢(shì)下醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，迎接即將面臨的巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)，近年來(lái),，我校吸納一批醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)課教師,。目前中藥制藥專(zhuān)業(yè)擁有專(zhuān)職任課教師21人,，兼職教師4人,，其中研究生學(xué)歷3人，具有高級(jí)職稱(chēng)8人,，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師6人,，“雙師型”教師6名。

（二）教學(xué)設(shè)施

1.校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室

專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)訓(xùn)室配備有相應(yīng)的多媒體教學(xué)設(shè)備,，如投影儀,、專(zhuān)業(yè)制作工具及專(zhuān)業(yè)電腦，能夠滿足學(xué)生上課及課內(nèi)實(shí)訓(xùn)的要求,。

2.校外實(shí)訓(xùn)基地

與相關(guān)的食品公司,、社區(qū)、醫(yī)院聯(lián)合辦學(xué),，進(jìn)行產(chǎn)學(xué)合作,，建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行“工學(xué)”交替,，滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要求,，同時(shí)為學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)造機(jī)會(huì)。

（三）教學(xué)資源

嚴(yán)格按照《安徽省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中等職業(yè)教育教材選用管理工作的通知》的要求,，優(yōu)先從國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材中選取相關(guān)教材,。

（四）教學(xué)方法

1.公共基礎(chǔ)課

公共基礎(chǔ)課教學(xué)符合教育部有關(guān)教育教學(xué)的基本要求， 按照培養(yǎng)學(xué)生基本科學(xué)文化素養(yǎng),、服務(wù)學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的功能來(lái)定位,，重在教學(xué)方法、教學(xué)組織形式的改革,， 教學(xué)手段,、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性,，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高,、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.專(zhuān)業(yè)技能課

根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)與生活實(shí)際,，選擇合適的教學(xué)內(nèi)容，大力對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行整舍,，在課程內(nèi)容編排上,，合理規(guī)劃,，集綜合項(xiàng)目、任務(wù)實(shí)踐,、理論知識(shí)于一體,， 強(qiáng)化技能訓(xùn)練，在實(shí)踐中尋找理論和知識(shí)點(diǎn),，增強(qiáng)課程的靈活性,、實(shí)用性與實(shí)踐性。

（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)

采取靈活多樣的評(píng)價(jià)方式,，主要包括筆試,、作業(yè)、課堂提問(wèn),、課堂出勤,、上機(jī)操作考核以及參加各類(lèi)型專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽的成績(jī)等。

實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)采用實(shí)習(xí)報(bào)告與實(shí)踐操作水平相結(jié)合等形式,，如實(shí)反映學(xué)生對(duì)各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的技能水平,。

頂崗實(shí)習(xí)考核方面包括實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告,、實(shí)習(xí)單位綜合評(píng)價(jià)鑒定等多層次,、多方面的評(píng)價(jià)方式。

我校中藥制藥專(zhuān)業(yè)不斷完善建立以學(xué)生綜合職業(yè)能力為核心的學(xué)業(yè)多元,、靈活,、恰當(dāng)?shù)目己嗽u(píng)價(jià)體系，將過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià),、學(xué)校評(píng)價(jià)與企業(yè)評(píng)價(jià)相結(jié)合,、教師評(píng)價(jià)與學(xué)生互評(píng)相結(jié)合。制定學(xué)生綜合素質(zhì)量化評(píng)價(jià)表,，具體由班主任按學(xué)期對(duì)全班每個(gè)學(xué)生進(jìn)行考評(píng)打分,。考核從基本理論考試到實(shí)訓(xùn)操作,，撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告,，更加注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

（六）質(zhì)量管理

教學(xué)管理上更新觀念,，改變傳統(tǒng)的教學(xué)管理方式,。教學(xué)管理有規(guī)范性和靈活性，實(shí)行工學(xué)交替等彈性學(xué)制,。合理調(diào)配專(zhuān)業(yè)教師,、專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地等教學(xué)資源，為課程的實(shí)施創(chuàng)造條件;加強(qiáng)對(duì)教學(xué)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控,，改革教學(xué)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)和方法,，促進(jìn)教師教學(xué)能力的提升,，保證教學(xué)質(zhì)量。

九,、畢業(yè)要求

畢業(yè)要求是學(xué)生通過(guò)規(guī)定年限的學(xué)習(xí),，須修滿的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案所規(guī)定的學(xué)時(shí)學(xué)分，完成規(guī)定的教學(xué)活動(dòng),，畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的素質(zhì),、知識(shí)和能力等方面要求。畢業(yè)要求應(yīng)能支撐培養(yǎng)目標(biāo)的有效達(dá)成,。

（一） 學(xué)分及要求

（二） 證書(shū)要求

至少獲得一個(gè)本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的中級(jí)以上證書(shū),。